スジ肉は固そうでちょっと、というあなた。
固いのはコラーゲンが多く含まれているためです。
手間を掛けてやればとっても美味しく頂けます。
初めは独特の臭みもあるので戸惑うカモしれませんが、慌てずじっくり時間を掛けましょう。
いい具合になったら棒などを挿して柔らかさをチェック。
とろーんと柔らかくジューシーで、ぷりんとした食感が！
想像も出来ない濃い旨みと肉汁が、お口いっぱいに広がります。